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La tavola fa parte integrante del nostro stile di vita, della nostra cultura; uno splendido arcobaleno di sapori, di colori e di forti sensazioni messe in luce dall'autenticità dei prodotti, dalla bellezza dei luoghi dove serviamo i piatti, fino alle emozioni espresse dalla cucina, che propone piatti tradizionali basati esclusivamente su ricette della regione, e prodotti locali. Tutti i piatti vegono cucinati al fuoco di faggio.

 

 

PIATTI CALDI "NON STOP" DALLE 12.00 ALLE 22.00

 

 

Menu

Antipasti

Taiada (salumi nostrani diversi)
Carne secca

Prosciutto crudo

Salametti (maiale, cervo, cinghiale)
Minestrone (*)
Terrine fatte in casa (*)

Insalata Al GR8 (Grande insalata di stagione con carne secca e formaggino)

Roastbeef al fuoco con salse(*) al pepe della Valle Maggia 

Formaggi

Formaggio dell‘alpe ( Valle Maggia - Piora )
Formaggio di Capra
Formagelle (capra-mucca)
Formaggini (mucca, valle di Muggio - capra, Valle Verzasca)
Zin Carlin (Tradizionale formaggino alle erbe della Valle di Muggio)
Formaggio al fuoco

Piatti principali

La Polenta (*) fatta al fuoco servita con:

Brasato di manzo(*)

Coniglio alla Cacciatora(*)
Mortadella (calda o cruda)
Gorgonzola colato

Polenta concia(*)

Patatine (*) al forno a Legna con:
Grigliata mista (costine, collo di maiale, luganiga, luganighetta)
Collo di maiale alla griglia
Luganiga alla griglia
Entrecôte di Manzo
Filetti di Agnello
Costine a volontà (riservazione obbligatoria)

Delizie d‘autunno (Rassegna Gastronomica Ticinese Sett - Ott)

Camoscio in Salmí (*)
Filetti di Cervo
Capra bollita e Cicitt (*)
Cazöla (*)
Spezzatino di Cinghiale(*)
Bollito misto(*)

La mazza(*)

 

Fondue al FormaggioTicinese

(Tutte le nostre fondue contengono un'aggiunta di formaggio ticinese appositamente selezionato per un'amalgama perfetta con la base di Vacherin e Gruyère)

Le nostre proposte di Fondue

• Tradizionale
• Ai pomodori
• Alle erbe
• Ai funghi Porcini