La tavola fa parte integrante del nostro stile di vita, della nostra cultura; uno splendido arcobaleno di sapori, di colori e di forti sensazioni messe in luce dall'autenticità dei prodotti, dalla bellezza dei luoghi dove serviamo i piatti, fino alle emozioni espresse dalla cucina, che propone piatti tradizionali basati esclusivamente su ricette della regione, e prodotti locali. Tutti i piatti vegono cucinati al fuoco di faggio.
PIATTI CALDI "NON STOP" DALLE 12.00 ALLE 22.00
Menu
Antipasti
Taiada (salumi nostrani diversi)
Carne secca
Prosciutto crudo
Salametti (maiale, cervo, cinghiale)
Minestrone (*)
Terrine fatte in casa (*)
Insalata Al GR8 (Grande insalata di stagione con carne secca e formaggino)
Roastbeef al fuoco con salse(*) al pepe della Valle Maggia
Formaggi
Formaggio dell‘alpe ( Valle Maggia - Piora )
Formaggio di Capra
Formagelle (capra-mucca)
Formaggini (mucca, valle di Muggio - capra, Valle Verzasca)
Zin Carlin (Tradizionale formaggino alle erbe della Valle di Muggio)
Formaggio al fuoco
Piatti principali
La Polenta (*) fatta al fuoco servita con:
Brasato di manzo(*)
Coniglio alla Cacciatora(*)
Mortadella (calda o cruda)
Gorgonzola colato
Polenta concia(*)
Patatine (*) al forno a Legna con:
Grigliata mista (costine, collo di maiale, luganiga, luganighetta)
Collo di maiale alla griglia
Luganiga alla griglia
Entrecôte di Manzo
Filetti di Agnello
Costine a volontà (riservazione obbligatoria)
Delizie d‘autunno (Rassegna Gastronomica Ticinese Sett - Ott)
Camoscio in Salmí (*)
Filetti di Cervo
Capra bollita e Cicitt (*)
Cazöla (*)
Spezzatino di Cinghiale(*)
Bollito misto(*)
La mazza(*)
Fondue al FormaggioTicinese
(Tutte le nostre fondue contengono un'aggiunta di formaggio ticinese appositamente selezionato per un'amalgama perfetta con la base di Vacherin e Gruyère)
Le nostre proposte di Fondue
- Tradizionale
- Ai pomodori
- Alle erbe
- Ai funghi Porcini


