Proponiamo una cucina tradizionale basata esclusivamente su ricette della regione e prodotti ticinesi. Tutti i piatti vegono cucinati al fuoco di faggio e portano il simbolo (*) come suggerito dall'associazione consumatori della svizzera italiana (www.acsi.ch).

Wir bieten Ihnen eine traditionelle Küche ausschließlich auf Rezepte aus dem Tessin und Produkten von Tessin. Alle Gerichte werden auf dem Feuer aus Buchenholz gegart.

 

 

PIATTI CALDI "NON STOP" DALLE 12.00 ALLE 22.00

Warme Küche von 12.00 bis 22.00

 

 

Menu

Antipasti

Taiada (salumi nostrani diversi)
Carne secca

Prosciutto crudo

Salametti (maiale, cervo, cinghiale)
Minestrone (*)
Terrine fatte in casa (*)

Insalata Al GR8 (Grande insalata di stagione con carne secca e formaggino)

Roastbeef al fuoco con salse(*) al pepe della Valle Maggia 

Formaggi

Formaggio dell‘alpe ( Valle Maggia - Piora )
Formaggi misti (alpe, formagelle - mucca/capra)
Formaggio di Capra
Formagella (capra-mucca)
Formaggini (mucca, valle di Muggio - capra, Valle Verzasca, Naturale , basilico, aglio)
Zin Carlin (Tradizionale formaggino alle erbe della Valle di Muggio)
Formaggio al fuoco

Piatti principali

La Polenta (*) fatta al fuoco servita con:

Brasato di manzo(*)

Coniglio alla Cacciatora(*)
Mortadella (calda - cruda)
Gorgonzola colato

Polenta concia(*)

Patatine (*) al forno a Legna con:
Grigliata mista (costine, collo di maiale, luganiga, luganighetta)
Collo di maiale alla griglia
Luganiga alla griglia
Entrecôte di Manzo
Filetti di Agnello
Costine a volontà (riservazione obbligatoria)

Delizie d‘autunno (Rassegna Gastronomica Ticinese Sett - Ott)

Camoscio in Salmí (*)
Filetti di Cervo
Capra bollita e Cicitt (*)
Cazöla (*)
Spezzatino di Cinghiale(*)
Bollito misto(*)

La mazza(*)

 

Fondue al Formaggio

(Tutte le nostre fondue contengono un'aggiunta di formaggio ticinese appositamente selezionato per un'amalgama perfetta con la base di Vacherin e Gruyère)

Le nostre proposte di Fondue

• Tradizionale
• Ai pomodori
• Alle erbe
• Ai funghi Porcini
• Ai porri